La Regina

È prodotto con latte di pura pecora pastorizzato e fermenti lattici artigianali con lattoinnesti altamente selezionati. Le materie prime migliori e le nostre tradizionali tecniche di produzione rendono unico questo prodotto che conserva il sapore antico del pecorino di una volta. La pasta è bianca, friabile e gessata, i profumi che sprigiona al taglio sono un preludio al gusto intenso e leggermente pronunciato ed ha un periodo di maturazione che varia dai 90 a 120 giorni.

Ingredienti
Latte ovino, fermenti lattici selezionati, caglio, sale. Crosta non edibile.

provalo così

Con roselline di prosciutto al pepe nero ben stagionato, spruzzato di miele e spolverato con granella di noci e nocciole. Con fettine di mela e due tipi diversi di miele ad esempio acacia e castagno. In un “buon vecchio” antipasto toscano con pane casareccio, fettine di salsiccia secca e acciughe sott’olio condite con un pesto di aglio, peperoncino e prezzemolo.
L’accompagnamento ideale sono corposi vini rossi.

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